东北乌鸡蛋-含量约 12-13g/100g（略高于普通鸡蛋），且氨基酸组成更接近人体需求，消化吸收率达 98% 以上，是优质完全蛋白来源（适合孕妇、老人、儿童补充蛋白质）。
矿物质 - 铁：含量约 2.3mg/100g（是普通鸡蛋的 1.5-2 倍），且为血红素铁，易吸收，适合缺铁性贫血人群；
- 锌：含量约 1.3mg/100g（普通鸡蛋的 1.2 倍），促进生长发育、增强免疫力；
- 硒：含量约 30μg/100g（普通鸡蛋的 1.5 倍），抗氧化、保护细胞免受损伤，被誉为 “抗癌元素”；
- 钙、磷：比例适宜（钙约 48mg/100g，磷约 260mg/100g），助力骨骼健康。
维生素 - 维生素 A：含量约 380μg/100g（普通鸡蛋的 1.3 倍），保护视力、维护黏膜健康；
- 维生素 E：含量约 10mg/100g（普通鸡蛋的 2 倍），抗氧化、延缓衰老；
- B 族维生素（B2、B6、B12）：含量丰富，参与能量代谢，改善神经系统功能。
不饱和脂肪酸 不饱和脂肪酸占比达 65%（普通鸡蛋约 55%），其中亚油酸（Omega-6）、亚麻酸（Omega-3）含量较高，有助于调节血脂、保护心血管。